Alors pour ceux et celles qui ne connaissent pas, c'est une spécialité de Samoëns en haute Savoie.

Il s'agit d'un gâteau-brioche (forme gâteau mais gout brioche) sur lequel il y a un mélange sucre, crème fraîche ou fromage blanc? et surtout myrtille. C'est  excellent!!!


Donc hier j'ai utilisé la base d'un gâteau de ménage sur lequel j'ai rajouté de la confiture fruit rouge  (j'avais plus de myrtille...)

 Au gout çà s'en rapproche furieusement. 

 

gateau_menage_septimontain

 

Je vous livre mon essai de recette:

 

Dans une machine à pain mettre dans l'ordre:

30ml de lait + 1 cuillère à soupe de rhum ou fleur d'oranger

1 oeuf battu en omelette

1 petite cuil à café de sel

1 cuil à soupe de sucre

250g de farine t45

70g de beurre en morceaux

et 1 petite cuil à café de levure instantanée.

Mettre sur programme pâte seule.

A la fin du programme etaler le paton dans un moule à tarte de façon épaisse et laisser poser 30 minutes. Recouvrir la pâte d'un peu de sucre et verser dessus un appareil fait d'un oeuf battu avec 25ml de creme fraiche. J'ai rajouté à ce moment là mes cuillères de confiture (traditionnellement myrtille) ainsi qu'un peu de sucre.

Cà manquait légèrement de crémeux donc je pense qu'il faut rajouter un peu de crème fraiche épaisse.

 

Ensuite on enfourne dans un four préchauffé à 180° et j'ai laissé cuire 20 minutes. Comme c'était pour le lendemain et que  j'avais l'impression qu'il manquait légèrement de cuisson j'ai laissé refroidir dans le four. Mais si vous êtes préssé vous pouvez rajouter 5 minutes de cuisson.

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Voilà je vous laisse tester la recette. Si toutefois vous connaissez la VRAie recette du Septimontain n'héitez pas à me la communiquer...